Quais são os tipos de graus que você pode receber quando você está na Escola de Culinária

? Escolas de culinária oferecem vários graus e programas de certificação , embora as competências essenciais , tais como habilidades culinárias gerais e técnicas de cozimento, é essencialmente o mesmo em todos. No entanto, os programas de grau aumentar treinamento culinário com os estudos de artes liberais . Programas de graduação também fornecer instruções extensa em gestão de negócios e contabilidade. Associado em Ciência

maioria das escolas de culinária oferecer dois anos de associado em programas de Ciências Licenciatura em artes culinárias. Os programas geralmente culminam em um 12 – a 18 – semana externship realizada em um restaurante -aprovado escola ou hotel. As aulas são ministradas em sala de aula e tanto um ambiente de cozinha , e eles geralmente alternam entre cada um. Por exemplo, uma classe de habilidades culinárias à base de cozinha será seguido por um curso de saneamento em sala de aula . As aulas duram cerca de três semanas cada uma, ea maioria das classes pegar onde uma classe anterior parou . Por exemplo, após a conclusão bem sucedida de uma manjedoura garde I curso, o aluno terá uma aula de conhecimentos de informática em um laboratório de informática , em seguida, voltar para a cozinha para garde manger II. Além de cursos voltados especificamente para cozinhar, as escolas também devem fornecer aulas de educação geral para oferecer um associado do grau da ciência . Estes geralmente incluem um curso de matemática , uma classe de comunicações e um curso de humanidades .

Bacharel em Estudos Profissionais

Algumas escolas oferecem quatro anos bacharel em programas de estudos profissionais na culinária arts. Os programas implica uma bateria completa de cursos de artes liberais , incluindo matemática , comunicação e as ciências naturais e sociais. Algumas escolas ampliar o currículo das artes culinárias , incorporando instrução em ambientes empíricos fora da cozinha escola. Estes programas incluem viagens patrocinadas pela escola que exploram as culturas e cozinhas de epicentros culinários , como o sudoeste americano , Itália e China. Similar a associar os programas de grau , estes também culminará em 12 – a 18 – semana externship em um hotel -aprovado escola ou restaurante

Panificação e Pastelaria

. escolas de culinária também oferecem cursos de quatro anos dedicados a panificação e pastelaria . Além dos cursos de artes liberais , esses programas expor sobre os princípios e as técnicas envolvidas na panificação e pastelaria trabalho ensinado em cursos de artes culinárias . O curso varia de instrução de nível de entrada na tomada de pão e técnicas de cozimento , para instrução avançada em como operar uma patiserrie sucesso e boulangerie . Patiserries e boulangeries são muito semelhantes às padarias de estilo americano e confeitarias , mas eles tendem a se concentrar em métodos clássicos , receitas e técnicas.

Programas

Certificado

Além associar e graus de bacharel em artes culinárias muitas escolas oferecem programas de certificação . Os programas de certificação não incluem cursos de educação geral , mas eles geralmente fornecem instruções em sala de aula de matemática de cozinha e gestão de cozinha. O curso espelha a de dois e programas de quatro anos , com exceção das aulas de artes liberais . O assunto é muitas vezes baseada em técnicas de cozinha clássica francesa , e inclui o estudo no cozimento de nível de entrada e de pastelaria, preparação do produto frio, habilidades culinárias gerais e cozinha regional .