Maine Escolas de Culinária

O estado do Maine não tem nenhum escolas específica e exclusivamente para as artes culinárias. No entanto , ele tem cursos de artes culinárias em várias escolas. Eles são relativamente baratos e têm alguns pré-requisitos. Os programas geralmente incluem cursos de matemática e composição nível universitário . York County Community College

York County Community College em Wells tem um Associado Culinary Arts em Ciências Aplicadas . Este programa de dois anos, consiste em 64 créditos , incluindo sessões sobre habilidades faca, caldos e molhos , nutrição, cozinha regional e internacional americano e pastelaria . Os graduados estão preparados para ser sous chefs e fazer o seu caminho até as fileiras em papéis do chef , ou para entrar na pista gerência do restaurante .
Eastern Maine Community College

Eastern Maine Colégio na Comunidade em Bangor tem um programa de certificação de um ano em Food Service Specialist , bem como um Associado de dois anos em Ciências Aplicadas Licenciatura em Artes Culinárias . Graduados serão instruídos na linha de cozedura ( sauté , frangos de corte , grill, frite e expedição ) , o trabalho de preparação , planejamento de cardápio , saneamento, jantar execução posição quarto, sobremesas simples e sobremesa opções avançadas.

Southern Maine Community College

Southern Maine Community College, em South Portland tem um Associate in Applied Science Licenciatura em Artes Culinárias . O currículo do programa abrange carnes, aves , peixe, legumes , molhos, sopas , pão e pastelaria panificação , sobremesas, cozinha especialidade e serviço de quarto de jantar. Alguns alunos participam de excursões anuais de estudos europeus para a Áustria e Itália. Os programas abrange controle de estoque, matemática culinárias , de pessoal e de gestão de negócios , contabilidade, contabilidade e planejamento de cardápio . Também oferece uma de 400 horas " externship ".

Dicas para uma maior exploração
programas de " gestão de serviços de hospitalidade" cobrir mais do que cozinhar .

Muitas faculdades e universidades Maine fazer não lista " artes culinárias " em seus programas de graus , mas eles têm um programa em "Gerenciamento de serviços de Hospitalidade ", que inclui serviços de alimentação , mas também incorpora capacidades de gestão. Tais programas preparar os formandos para posições em ascensão em hotéis ou estabelecimentos bed and breakfast .