Que espécies de bactérias são em Iogurte

? Maioria das pessoas pensa da doença quando se pensa em bactérias. No entanto , algumas bactérias servem a um propósito prático, inclusive ajudando na confecção de alimentos. As duas espécies de bactérias que são em iogurte são Lactobacillus acidophilus e Streptococcus thermophilus . É através do processo de fermentação que essas duas bactérias ajudar a transformar o leite em iogurte . Lactobacillus acidophilus

Lactobscillus acidophilus é uma bactéria importante para a digestão dos alimentos , uma vez que ajuda a quebrar os alimentos em ácidos lático e peróxidos de hidrogênio , que posteriormente matar as bactérias ruins; muitas vezes é dada como um suplemento para indivíduos que tomam antibióticos , a fim de substituir as boas bactérias que os antibióticos matam quando matam as bactérias ruins . Além disso, Lactobacillus acidophilus é usado para tratar infecções bacterianas da vagina , bem como ajudando com constipação e diarréia. Lactobacillus acidophilus é também conhecido como Bifidobacterium . No iogurte, Lactobacillus acidophilus produz dióxido de carbono e vários ácidos que afetam o sabor e gosto .

Streptococcus thermophilus

Streptococcus thermophilus , Lactobacillus acidophilus como , é classificada como um probiótico , o que significa que também é uma bactéria que é benéfico para a saúde humana . Streptococcus thermophilus é acreditado para ajudar a combater o câncer , uma vez que tem sido comprovada para parar certos tipos de nitratos de se tornarem cancerosas . Além disso, o Streptococcus thermophilus não tem qualquer proteína , que é o que as bactérias nocivas agarrar-se . Streptococcus thermophilus também foi encontrada para ajudar a prevenir a mucosite , o qual é um dos efeitos negativos da quimioterapia .

Fermentação

Streptococcus thermophilus e Lactobacillus acidophilus em conjunto, servem para criar iogurte através do processo de fermentação . Fermentação em produtos lácteos ocorre quando o açúcar no leite é quebrada pelas bactérias em ácido láctico , o que efetivamente mantém o leite estragar passou viável. O ácido láctico tem um sabor naturalmente amargo. Além da criação de ácido láctico a partir do açúcar , Streptococcus thermophilus quebra caesin , a principal proteína do leite , que depois dá iogurte sua textura grossa .

Iogurte

Boa iogurte tem um rácio das duas bactérias 1-1 , como Streptococcus thermophilus cria a textura , mas os subprodutos de Lactobacillus acidophilus neutralizar a acidez do ácido láctico a ser feito . Pode haver até 10 mil milhões de bactérias por grama de iogurte . Iogurte natural não é doce, embora o açúcar é muitas vezes adicionado mais tarde. Além dos benefícios para a saúde das bactérias , o iogurte também é uma boa fonte de cálcio e proteína.