Escolas de Culinária em Bakersfield

Bakersfield College é a única escola em Bakersfield , Califórnia, oferecendo graus de associado em artes culinárias ou certificados de conclusão em artes culinárias . A escola é a mais antiga comunidade universitários oferecendo programas de artes culinárias. Bakersfield College tem um campus principal e dois locais fora do campus em Delano Center e do Instituto Weill . Associate Degree

graus Associados em artes culinárias exigem 13 cursos, incluindo apresentações para Foodservice Indústria, Cooperativa de Experiência de Trabalho de Educação , Elementar Nutrição , Alimentos e Nutrição , Orientação Foodservice Saneamento e Segurança, Gestão da Produção Food Service and Food e Nutrição Estágio . Outras classes incluem avançada Foodservice Prática , Produção de Alimentos Serviço de Laboratório I e II e Fundamentos da Panificação e Produção de Alimentos Teoria I e II.

Introdução à indústria de Food Service

Introdução à indústria de Food Service vale 2,0 unidades . A classe ensina os alunos sobre a indústria de serviços de alimentação , incluindo as oportunidades de trabalho , história, organização e tendências do setor. Habilidades aprendidas incluem técnicas de corte , habilidades faca, identificação de equipamentos , gestão de tempo , segurança, terminologia , técnicas e de comunicação.

Avançada Foodservice Prática

avançada Foodservice Prática ensina ética no trabalho , habilidades e conhecimentos necessários para entender fora do campus ou em campus gestão e funções de serviço e produção. Os alunos escolhem locais para visitar e aprender com os funcionários. Os alunos precisam de uniformes e transporte . O instrutor deve aprovar locais de estágio escolhidos pelo aluno.

Outras aulas

Os Fundamentos da classe Baking ensina técnicas em fazer biscoitos, bolos, doces, merengues , molhos sobremesa e coberturas . Os alunos aprendem sobre decoração , exibindo , técnicas de apresentação e habilidades de marketing. A Alimentação e Nutrição Estágio é destinado aos estudantes para trabalhar dentro de uma empresa sob a supervisão de um chef experiente . Os alunos aprendem preparação de alimentos, valores nutricionais e disciplina. O instrutor deve aprovar sites selecionados .

Certificate of Achievement

O certificado de conclusão é para estudantes que querem aprender sobre artes culinárias referentes a serviços de alimentação e produção em institucional e operações comerciais. Os alunos fazem as mesmas classes para um grau de associado , menos avançada Foodservice Prática . Os estudantes devem ter uma nota de aprovação de “C” ou melhor em cada classe.