Como se preparar para um exame Red Seal Cozinhar

O exame Red Seal é um teste padronizado Canadá recolhido por pessoas interessadas em se tornar cozinheiros. Para passar o Red Seal , você precisa saber não só a forma de cozinhar o alimento , mas também técnicas de saneamento de alimentos e local de trabalho, competências profissionais e técnicas de gestão . Uma vez que você passar no exame Red Seal , você receber a certificação para trabalhar como chef em qualquer lugar no Canadá. Até então, apenas alguns restaurantes e bistrôs permitem que você trabalhe para eles. Instruções

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Leia a Análise Nacional Ocupação para cozinheiros no Canadá. O NOA explica todas as tarefas que você precisa saber , bem como todas as habilidades ou habilidades que você pode precisar . Por exemplo, você precisa saber como misturar certas bebidas , bem como as diferenças entre cortes de carne . Consulte a seção Recursos para encontrar um link para o NOA para chefs. Para tentar o Red Seal , você precisa de 5.000 horas de experiência de trabalho ao longo de um período de três anos , bem como três blocos de seis semanas de treinamento técnico (fornecido pelo faculdades e algumas universidades ) . Se você não tiver tomado uma aprendizagem ou concluída qualquer formação técnica , você precisa de 8.000 horas de experiência de trabalho para desafiar o exame Red Seal .

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Encontrar pessoas que fizeram o exame chefe Red Seal e pedir-lhes sobre sua experiência. Encontrar pessoas que tenham tomado recentemente o teste, pois eles terão mais informações up- to-date , porque as mudanças de teste em uma base anual. Fale com o chefe de cozinha em vários restaurantes , como muitos provavelmente ter sido aprovado no exame Red Seal . Além disso, falar com qualquer colegas de trabalho sobre sua experiência com o teste. Chef Talk também tem um fórum onde você pode pedir outros chefs sobre sua experiência com o exame Red Seal (consulte Recursos) .

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Estude saneamento local de trabalho , bem como técnicas de cozinha . O saneamento é uma área de estudo , muitas vezes esquecido, mas é no exame chefe Red Seal . O exame Red Seal é baseada principalmente no “On Cooking ” livro-texto, ligado na seção Recursos . Técnicas de estudo tanto pela execução de tarefas de cozinha em sua própria cozinha , trabalhar com um mentor em um restaurante, e lendo o “On Cooking ” livro didático . Considere fazer cartões de memória flash para ajudar com sua memorização.

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Compre um exame de prática ou um velho exame Red Seal de um site (consulte Recursos) . O exame de prática custa $ 49,99 a partir de fevereiro de 2011, mas tem questões que apareceram em testes selo vermelho anteriores.

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Forme um grupo de estudo com outros cozinheiros a preparar para fazer o exame Red Seal . Ensinar os outros algo que você sabe que se solidifica em sua mente e garante que você vai ser capaz de expressá-lo quando você levar o seu exame Red Seal .