Quando é que um reação de hidrólise Ocorrer

? Reações de hidrólise ocorrer quando compostos orgânicos reagem com a água . Eles caracterizam-se pela divisão de uma molécula de água em hidrogénio e um grupo hidróxido com um ou ambos destes fixam-se a um produto de partida orgânico . A hidrólise geralmente requer o uso de um catalisador ácido ou base e é utilizado na síntese de vários compostos úteis . O termo ” hidrólise ” significa literalmente dividir com água; o processo inverso , quando a água é formada na reacção , é chamado de condensação . O Mecanismo de Hidrólise

ácido carboxílico derivado hidrólise é um tipo de reação chamada acil substituição. Um grupo acilo apresenta uma dupla ligação carbono-oxigênio , em que há diferencial de carga pequena, mas crucial. As reacções ocorrem na acilo , porque os reagentes são atraídos ou ao átomo de carbono ligeiramente electricamente positivo ou o átomo de oxigénio pouco electronegativo . O mecanismo geral da reacção para a substituição de acilo é : RC ( = O) – X + EY -> RC ( = O) – Y + EX , onde E é um grupo electrof , o que significa que é atraído por átomos com carga eléctrica negativa , e Y é um grupo nucleofílico e por isso é atraída para átomos carregados positivamente . R indica um grupo funcional , tal como um hidrocarboneto que não tome parte na reacção . Exemplos de X incluem o cloro ou bromo por um cloreto de ácido ou brometo , um – OR em um éster carboxílico ou um grupo- N ( R ) _2 a partir de amidas .

Fazendo sabão como um Exemplo de Base de hidrólise catalisada

Fazendo sabão , também chamado de saponificação , é uma das reacções de hidrólise mais comuns . Sabão foi produzido pela primeira vez pelos sumérios , pelo menos, 5.000 anos atrás , quase certamente por acaso. Os sumérios e raças posteriores descobriram que as cinzas de mistura ou outra substância alcalina com óleo ou gordura produzida a substância que foi excelente na remoção de sujeira da pele e roupas. Isso aconteceu porque o álcali reagiu com os óleos para a produção de sabão. O método para a produção moderna de sabão compreende a reacção de um ácido gordo com uma base, tal como hidróxido de sódio . Isso produz um sal de ácido graxo , que solubiliza de outras substâncias não solúveis em água , como óleo e graxa. Saponificação é um exemplo de uma reação catalisada com base , com a base que age como um material de partida e um catalisador.

Outros Mecanismos de hidrólise

ácidos podem também ser usados ​​como catalisadores para iniciar reacções no grupo acilo . Acidificação da água produz um ião hidrónio reactivo que está carregado positivamente e , portanto, fortemente atraído ao oxigénio em que o grupo acilo . Os dois grupos se juntam para formar um intermediário no qual o carbono se torna acilo electronegativo e atraente para um nucleófilo , tal como os pares de electrões solitários sobre o oxigénio de uma molécula de água . A segunda rearranja intermediários para clivar uma ligação simples carbono-oxigénio para produzir um ácido carboxílico e água .

Hidrólise de Proteínas

Dado que todos os sistemas biológicos existir em água , compreende-se que as reacções de hidrólise são comuns nos organismos vivos . As proteínas são formados por ligação de aminoácidos entre si em cadeias longas . Estes aminoácidos estão ligados por meio de reacção de um grupo carboxílico em um aminoácido com um grupo amina na outra , com a geração de água , num processo denominado de condensação . O processo inverso , de hidrólise , faz com que as proteínas se separar nos seus aminoácidos constituintes . Isto é muito útil na determinação da estrutura de proteínas em uma análise de aminoácidos chamada processo.