Como ensinar Segurança Química em Food Service
conservantes químicos , produtos de limpeza e desinfetantes são uma parte importante do serviço de alimentação , proporcionando as condições de higiene necessárias para manter os clientes a salvo de infecções e doenças transmitidas por alimentos . Esses mesmos elementos químicos , no entanto, pode ser muito perigoso se grandes quantidades encontrar o seu caminho para a comida servida e são ingeridos por patronos . Como resultado, seguro e higiênico serviço de alimentação requer a implementação de um programa abrangente de produtos químicos de segurança alimentar e de um processo de ensino eficaz para treinar cozinheiros e empregados de cozinha sobre o manuseio correto de produtos químicos na cozinha. Instruções
1
Identificar e apresentar todos os elementos químicos utilizados na cozinha , incluindo todos os produtos de limpeza, desengraxantes , aditivos alimentares e desinfetantes. Claramente mostrar aos alunos ou funcionários rótulo e embalagem de cada para facilitar a identificação quando na cozinha.
2
Explique como cada um é usado , esclarecendo quando, como e em que quantidades cada elemento químico deve ser usado corretamente . Leia utilizar indicações do fabricante , se você tiver quaisquer dúvidas sobre o uso adequado de cada produto químico .
3
Mostrar alunos ou funcionários , onde cada produto químico é mantido no estabelecimento de serviço de alimentação . Insista para que todos os produtos químicos devem ser devolvidos a esses locais após o uso.
4
Imprimir e exibir em destaque a ” Ficha de Segurança ” (MSDS) para cada produto químico na área onde ele está armazenado. Reveja estas folhas com alunos ou funcionários e pedir-lhes para consultar as folhas se deve ter dúvidas sobre o uso correto de um produto químico específico.
5
Demonstrar como cada produto químico é usado. Somente pessoal autorizado deve usar elementos químicos em uma cozinha , mas todos em uma cozinha deve estar ciente de como cada produto químico é usado para detectar possível contaminação dos alimentos.
6
demonstrar como a área de cozinha é limpa e inspecionados e os produtos químicos são devolvidos às suas respectivas áreas de armazenamento , separada das áreas de armazenamento de alimentos , após qualquer elemento químico é usado.
7
Analise os potenciais perigos de ingerir qualquer e todos os produtos químicos utilizados para repita a importância para os alunos ou funcionários. Limpadores de forno , por exemplo, podem causar queimaduras e irritação das vias respiratórias e ser altamente tóxica se ingerida.
8
Responda a todas as perguntas que possam surgir.
