Colégio Food Science Projects
Quando você tem a capacidade de escolher um tema geral para um projeto em uma aula de ciência de alimentos , ele pode ser um pouco esmagadora , com as muitas possibilidades . É extremamente importante para apresentar sobre um assunto que você está interessado polegadas Também é importante para criar um projeto sobre algo relativamente novo ou recentemente descoberto no campo da ciência dos alimentos. Ao manter esses fatores em mente, você será capaz de selecionar o projeto que é certo para você e que pode até te ensinar algo novo sobre o que você colocar em seu próprio corpo. Fitonutrientes
fitonutrientes , também conhecido como fitoquímicos , são nutrientes encontrados em alimentos como frutas e legumes , que podem ter benefícios para a saúde humana . Embora não tenham sido classificados como vitaminas e minerais , estes compostos potencialmente importantes são direly falta nas dietas de americanos que não consomem o recomendado de 5 a 13 porções de frutas e vegetais por dia . Realizar um projeto que investiga os efeitos de certas fitonutrientes em seres humanos. Isso pode envolver uma experiência de como determinados alimentos e seus fitonutrientes melhorar os níveis de saúde cardiovascular ou colesterol de certos assuntos de teste . Alguns alimentos ricos em fitonutrientes para se concentrar em são framboesas (ácido elágico ), mamão (beta -criptoxantina ) e agrião ( isotiocianatos ) . Um exemplo de uma experiência é a obtenção de um grupo de participantes com alguma doença comum, como a pressão sanguínea elevada . Divida-os em dois grupos, um recebendo uma a duas porções de uma fruta com um fitonutriente conhecido eo outro grupo com um denso menos nutricionalmente para duas porções de frutas . Teste seus níveis de pressão arterial ao longo de vários meses e traçar os resultados.
Biotecnologia
O uso da biotecnologia na indústria da ciência dos alimentos já percorreu um longo caminho em nas últimas décadas . Leveduras, bactérias e fungos podem ser cultivados para criar vinho , queijo e pão de forma extremamente eficiente . Crie um projeto sobre esta tecnologia e as formas em que estes organismos são alterados na indústria de alimentos . Você pode até criar pequenas experiências em seu próprio país por adição de leveduras para um saco de uvas, as bactérias a um saco de leite e fermento para um saco de micro-ondas de farinha, açúcar e sal. Por exemplo, você pode selar um saco perfurado de uvas em um grande saco de freezer com levedura seca e testar como as mudanças no pH da mistura e cheirar ao longo de vários dias. Estas experiências também podem ser realizadas em uma escala maior , visitando uma unidade de fermentação em sua área.
Artérias saudáveis
Uma das principais causas de doenças cardíacas é o endurecimento das artérias , o que é chamado de aterosclerose. Recentemente, aveia têm sido comercializados como sendo um alimento saudável para o coração para a sua capacidade de reduzir a ocorrência de aterosclerose . Criar um projeto para determinar as várias razões por trás disso. Um estudo publicado em fevereiro de 2010 na revista Pesquisa Agropecuária de que a hipótese de que a aveia reduzir a inflamação crônica que pode ocorrer dentro de paredes arteriais por causa de suas comounds avenathramide que inibem as citocinas pró-inflamatórias no organismo. Aveia também são acreditados para reduzir o colesterol no sangue. Realizar um estudo para determinar se esses benefícios são verdadeiras , encontrando assuntos de teste que estão acima do peso e têm o colesterol ruim; teste para ver se aveia realmente ajudar a sua condição. Divida os participantes em dois grupos , dando um grupo de várias porções diárias de aveia cardíacos saudáveis e outro grupo outro grão inteiro como o trigo . Ao longo de vários meses , os níveis de colesterol teste para ver se a aveia tiveram qualquer efeito perceptível.
Probióticos
Os probióticos são microorganismos que podem ser adicionados aos alimentos ou suplementos que são pensados para ser saudável para o anfitrião que está levando . Um exemplo comum de consumo de probiótico é iogurte. Os probióticos têm sido cada vez mais utilizado com freqüência em alimentos para gerenciar a intolerância à lactose , diminuir o colesterol e pressão arterial, e melhorar a digestão. Um potencial projeto de ciências de alimentos é examinar os efeitos desses alimentos probióticos sobre vários assuntos de teste para ver se há algum efeito mensurável sobre a sua saúde. Este experimento pode ser feito através da recolha de muitos indivíduos diferentes que abrangem diferentes idades. Dê-lhes um questionário geral sobre sua saúde antes do experimento, então eles têm que tomar probióticos por algumas semanas a um mês e têm -los a completar a mesma pesquisa . As diferenças que ocorrem pode ser um resultado dos probióticos.
