Que tipo de cursos Você tem que tomar em Cooking School
? Escolas de culinária transformar estudantes em profissionais de culinária bem-arredondado . Uma educação é uma qualificação importante no mundo da culinária, e de se formar uma das academias aclamados do país pode percorrer um longo caminho na criação de uma carreira culinária. Os alunos fazem muitos cursos para expandir seus paladares e habilidades , abrangendo molhos , sopas, estoques , pastelaria, panificação e muitos outros fundamentos culinários. Fundamentos culinárias
preparação e confecção Técnicas simples determinar a qualidade do prato final e da habilidade do chef. Portanto, um curso de fundamentos de culinária é uma parte essencial da escola de culinária , com foco em habilidades de faca , segurança alimentar , saneamento, desenvolvimento paladar , ingrediente emparelhamento, identificação do produto e matemática culinária , de acordo com o Institute of Culinary Education .
molhos, sopas e Stocks
Sauciers transformar as refeições em obras de arte , tornando instruções sobre molhos clássicos franceses , salsas modernos, saboreia , óleos infundidos, coulis e chutneys parte integrante de aulas de culinária . Cursos ensinar os alunos a usar branco, marrom, vegetal e estoque de frutas para formar a base de grandes sopas , como creme de leite, purê, clara e consomê , de acordo com a Escola de Culinária Napa Valley.
Cozinhar métodos
Dominar métodos de cozimento é vital ainda um pouco difícil. Todos os chefs deve conhecer os métodos de calor seco básicos de saltear , grelhar e fritar, bem como os métodos de cozimento de calor úmido de assar , estufar , caça furtiva e fumegante.
Grãos e Legumes
Muitas das grandes escolas de culinária , como Le Cordon Bleu consideram grãos e preparação vegetal culinária básica e ensiná-la no nível inicial de seu currículo. Verduras, legumes e grãos têm um papel cada vez mais importante nos menus de hoje , e as escolas de culinária ensinam técnicas que realçam seus sabores .
Panificação e Pastelaria Fundamentos
um curso de panificação e os fundamentos da pastelaria ensina aos alunos as habilidades necessárias para criar pães de fermento , massas de massa tenra , cremes, massa folhada e massas de bolo . Chefs deve ser capaz em todos os aspectos da cozinha , incluindo a criação de sobremesas e panificação , de acordo com a Escola de Culinária Napa Valley.
Segurança e Saneamento
Segurança e saneamento é extremamente importante quando se lida com os alimentos . Os alunos são ensinados a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle eo código alimentar Food and Drug Administration , com ênfase na aplicação prática e implementação de diretrizes de segurança e saneamento. Algumas escolas participam de ServSafe , um programa de certificação reconhecido nacionalmente .
Identificação do Produto
Apresentando ingredientes fundamentais para os alunos para a avaliação sensorial é um aspecto importante para qualquer currículo cozinhar. Fundação ingredientes como sal, açúcar, ervas , especiarias, queijos artesanais e verdes são introduzidos para os alunos , e eles levam viagens de campo para os mercados locais de agricultores para ganhar apreço pela forma como os ingredientes são produzidos.
