Escolas de Culinária da América

programas escolares culinária americanos são certificados e credenciados pela Federação culinária americana Education Foundation Comissão de Acreditação Eles podem ser encontrados em faculdades comunitárias que oferecem graus de associado; quatro anos faculdades de artes liberais que oferecem o grau de bacharel; programas de ensino técnico ou profissional; ou instituições culinárias autônomo. Diploma ou Certificado Programas

programas de diploma ou certificado no curto prazo , especialidade culinária escolas dão aos alunos as habilidades e experiência para trabalhar em empregos sob a supervisão de um chef de cozinha ou experiente gerente. Destinam-se a dar diplomados experiência estação chefe para que eles possam conseguir empregos de nível de entrada em cozinhas estabelecidos. Se a estação chefs escolher para avançar a partir desta posição , geralmente é resultado do treinamento on- the-job. Estes seis meses a um ano de sessões educacionais aos participantes experiência nas diversas estações dentro de uma cozinha , como a grelha, refogue ou fritura papéis. Degree Programs

do Associado

comunitárias oferecem graus de associado em artes culinárias na conclusão de programas de dois anos . Estes programas imergir os alunos em níveis mais elevados de responsabilidade na cozinha e vários estilos de culinária, da americana à internacional. Os programas geralmente se concentram em habilidades de faca , história e preparo de alimentos de cozinha. Classes podem incluir habilidades culinárias produção , panificação, despensa e pequeno-almoço de culinária e nutrição prática.

Bachelor`s e da Master Degree Programs

escolas de culinária americanas oferecendo licenciatura ou mestrado tendem a concentrar-se na gestão de cozinhas, lojas ou restaurantes . Majors pode ser em artes culinárias ou treinamento chefe, panificação e pastelaria artes ou cozinha profissional . Cursos de culinária ensiná-lo a operar todos os componentes da cozinha e como se comunicar com e assistente de trem e chefs de aprendiz . Lincoln Culinary Institute , na Flórida , Universidade de Sullivan em Kentucky e da Universidade de Stratford em Virgina oferecer os cursos bachelor`s . Strayer University , com locais em todo o país , oferece programas da Master . Algumas escolas de culinária americanas oferecem cursos híbridos em gestão de culinária , juntamente com restaurante, hotel ou vinho , bebida e gestão espírito .

Hands-On Training

A maioria das escolas de culinária exigem extensa hands-on , experiência de ensino ou de trabalho, juntamente com palestras e aulas. Algumas escolas americanas apresentam bistrôs no local ou restaurantes que são gerenciadas , operadas e administrado por estudantes. Muitas escolas oferecem programas de estudos de trabalho em cozinhas com chefs experientes, alguns dos quais são instrutores antigos ou actuais . Este treinamento é comumente referido como aprendizagem ou estágios.

Instrução sala de aula e Job Placement

O currículo em escolas de culinária americanos geralmente inclui técnicas básicas da cozinha , cozinha ocidental e pratos , cozinha europeia e internacional , inventário de ingredientes e preocupações financeiras , saneamento cozinha e higiene , manutenção e operação da estação de cozinha e de cultivo de menu e de desenvolvimento. Majors relacionadas com a gestão normalmente apresentam classes de negócio , contabilidade , marketing, vendas , recursos humanos e gestão de pessoal. Escolas dos Estados Unidos têm frequentemente um serviço de colocação de trabalho para coincidir com os recém-licenciados com emprego após a formatura.