Experimentos ciência legal para a conversão de amido para açúcar

As experiências científicas são uma forma prática para aprender como o mundo funciona. Há milhões de processos químicos que ocorrem no mundo constantemente, e até mesmo dentro do corpo humano . Muitos destes processos têm sido analisadas , aproveitado, e reproduzida na criação comercial de produtos, incluindo alimentos e bebidas . O processo de transformar o amido em açúcar é importante para coisas como a produção de cerveja e digestão dos alimentos . Equipamentos

Dependendo do tipo de experiência, você precisará de taças ou uma panela fervendo . O processo de quebrar amidos exige que as moléculas de amido ser separados de modo que as moléculas de açúcar pode ser extraída . Isto acontece, quer a temperaturas variando ou devido a reacções químicas , tais como a saliva na boca . Se você estiver trabalhando com as crianças , pode ser aconselhável não usar um método que requer ebulição da água.

Iodo para teste

Ao trabalhar com experimentos , é sempre mais seguro para testar o produto final através de métodos que não exijam que o consome . Usando o iodo é uma maneira mais segura para testar se o amido convertido em açúcar . Se o iodo permanece a mesma cor , a conversão aconteceu. Se o iodo fica mais escura , isso significa que os amidos ainda não convertidos. O iodo é tóxico , por isso devem ser mantidos longe de crianças em todas as experiências .

Mashing

Mashing é o processo que permite que os grãos ricos em amido , como o trigo a ser convertidos em açúcares . Isto é usado no processo de fabricação da cerveja . O processo é simples , mas que mostra claramente que o amido é convertido em açúcar . Ferver a água e aumentar para uma temperatura de 152 graus . Adicionar trigo para a água e para manter a temperatura de 60 a 90 minutos . Coloque várias gotas de iodo em água que foi fervido , e o iodo deve permanecer vermelho ou amarelo . Isto significa que o processo de ebulição transformou o amido em açúcar.

Saltines

Esta experiência transforma alimentos salgados em açúcares . Esmagar alguns salgadinhos , ou qualquer outro biscoito salgado, em uma tigela pequena . Coloque algumas gotas de iodo na tigela de biscoitos triturados . O iodo ficará azul escuro ou preto. Tome um outro biscoito e mastigá-lo até que ele começa a gosto doce. Tomar uma amostra do biscoito mastigado e coloque-o em uma tigela. Coloque uma gota de iodo na mistura e vai continuar a ser a mesma cor. Este experimento mostra como a saliva na boca , na verdade, começa o processo de digestão , uma vez que quebra os amidos complexos em açúcares simples.