Escolas para um Chef

Várias instituições de ensino oferecem programas de treinamento formal para aspirantes a chefs , incluindo faculdades comunitárias, escolas on-line , as universidades públicas e escolas de culinária particulares . O tipo de programas de graduação e certificação varia entre as escolas , mas a maioria oferecem programas de dois e quatro anos . O custo de treinamento culinário formal oscila entre US $ 2.000 a $ 52.000 , a partir de fevereiro de 2011 Community College

faculdades

Comunidade comumente oferecem certificado e associado de ciência ocupacional (AOS ) graus em artes culinárias . O número de programas de artes culinárias em nível superior comunidade cresceu no século 21 , e vários programas oferecem a maior parte do mesmo currículo de escolas de culinária . Tal como as escolas culinárias formais , muitas faculdades comunitárias têm um restaurante no local que os alunos trabalham em antes da formatura . A.O.S. programas duram dois anos , enquanto que os programas de certificação variam de nove a 12 meses. O custo de formação culinária em um community college intervalos de US $ 2.000 a US $ 5.000 em fevereiro de 2011.

online

Várias escolas oferecem programas on-line culinárias que tratam principalmente na teoria de cozinha e gestão da hospitalidade . Apesar de programas on-line não oferecem instrução prática , baseada em cozinha, eles fornecem extensa formação em logística , finanças e aspectos de recursos humanos da profissão de chef. Curricular dos programas inclui comumente matemática culinárias contabilidade e gestão orçamental , a segurança alimentar e saneamento, gestão de recursos humanos , formal gerência do restaurante , marketing , liderança e . Os cursos oferecidos por programas on-line incluem Bachelor of Arts (BA) em Gestão Hoteleira e AOS em Gestão Hoteleira . O custo de formação on-line chefe varia de R $ 5.000 a 79.120 dólares americanos , a partir de fevereiro de 2011

Universidade Pública

As universidades públicas oferecem programas de artes culinárias , gestão hoteleira e panificação e pastelaria . Os programas variam em duração de dois anos a quatro anos , e eles combinam instrução prática com palestras . Atender uma universidade pública para a formação chef tem várias vantagens sobre as escolas privadas , como menor taxa de matrícula. Universidade AOS e B.A. programas compartilham muitos dos mesmos cursos , embora o currículo do bacharel tipicamente inclui cursos de artes liberais adicional. Essas escolas oferecem muitos dos mesmos cursos como escolas de culinária , tais como habilidades fundamentais culinárias , gestão de cozinha , garde manger e cozinha internacional e regional. O custo de formação chef em uma universidade pública varia de R $ 3.000 a $ 18.000 a partir de fevereiro de 2011

Escola Particular

escolas de culinária privadas incluem internacionalmente conhecidas escolas voltados especificamente para as artes culinárias e áreas afins . Essas escolas oferecem vários graus , como B.A. e A.O.S. em artes culinárias , gestão de hospitalidade , viagens e turismo, vinho e gestão de bebidas, e gestão hoteleira e de restaurante. O curso inclui instruções detalhadas ensinado em ambientes empíricos e de sala de aula , e muitas escolas patrocinar viagens para regiões culinárias bem conhecidos, como o norte da Itália, país do vinho da Califórnia e Manhattan. Aulas típicas incluem habilidades culinárias de I a IV , panificação e pastelaria I a III , garde manger I e II , da arte de confeitaria e gastronomia molecular. O custo da escola de culinária varia de R $ 14.000 a 52000 dólares a partir de fevereiro de 2011