Experiências amilase Amido

amilase é uma enzima responsável pela conversão do amido em açúcar maltose , que é um dissacárido . Esta enzima, presente na saliva, é um componente chave na germinação de plantas. Os amidos contidos no interior da semente são convertidas em açúcares , o fornecimento de energia para a planta antes de fotossíntese começa . Experimentos com amilase demonstrar como a enzima reage com amidos e variáveis ​​que afetam a velocidade da reação . Mastigar Pão

O pão é cheio de carboidratos. Amidos são considerados um tipo de carboidrato complexo , que começa a ser dividido em maltose , logo que ele está em nossas bocas. Dê a cada aluno uma fatia de pão que foi cortado em dois. Os alunos mastigar uma metade do pão por três minutos e anote as suas observações quanto às mudanças na forma como os sabores de pão. A outra metade do pão é mascada durante 10 segundos , em seguida colocadas em um recipiente seguro durante 10 minutos . Depois de 10 minutos estão acima , os alunos mastigar o pão novamente. Em ambos os casos , o pão deve começar a ficar mais doce como a amilase começa a converter os carboidratos em maltose , que tem sabor doce .

Sementes de milho

Dar aos alunos três sementes de milho – uma seca , outro que foi fervida , e um que foi embebido em água . Os estudantes de cortar as sementes em meio e coloca- as sementes em uma placa de petri de agar que tem uma solução de amido . Os estudantes então incubar as sementes durante 30 minutos . Após a remoção , acrescentam uma solução de iodo sobre as placas . Amidos restantes sobre a placa de reagir com o iodo , criando áreas de roxo . Os alunos observam as diferenças entre as sementes para determinar que tipo de sementes tinham quantidades mais ativos da amilase presente.

PH

Tal como acontece com todas as enzimas , a amilase tem um nível de pH preferido em que atua . Esta pode ser determinada através da criação de diferentes níveis de pH e as reacções de amilase que medem a velocidade da reacção . Solução de iodo cai lugar num tubo de ensaio . Em tubos de ensaio misturar amilase , amido e uma solução tampão com diferentes níveis de pH . Depois de misturar a solução , remover uma pequena quantidade com uma pipeta e adicioná-lo ao iodo . O iodo deve virar laranja quando a reacção está completa . Os alunos testam a solução a cada 10 segundos, até que eles chegam na cor correta . A experiência é repetida a cada nível de pH . O nível de pH que virou laranja o mais rápido é o pH preferido de amilase .

Temperatura

reações amilase acontecer mais rapidamente em determinadas temperaturas . Coloque solução de iodo em uma bandeja . Misture a amilase , amido e buffer, usar o mesmo pH desta vez , e testar quanto tempo leva para virar laranja. Elevar a temperatura da solução através de 10 graus para o lado da solução e testar novamente o tempo que leva para que a reacção testar . Os estudantes devem determinar a temperatura ótima para a reação amilase através de vários ensaios .