Requisitos educacionais para um Chef de Culinária
Qualquer um pode ser um cozinheiro . Mas há uma diferença entre um cozinheiro e um chef de culinária. A Federação Americana de Culinária emite a certificação Certified Culinarian (CC) para chefs que têm um mínimo de dois anos de nível de entrada experiência culinarian , pelo menos, um diploma do ensino médio ou 100 horas de aulas de educação continuada , e documentação de três 30 horas cursos de culinária . Este artigo irá revelar os requisitos educacionais para se tornar um chef de culinária e alcançar a designação Certified Culinarian . Tenha em mente que os nomes de classe podem variar de acordo com as escolas , mas o conteúdo básico ainda é o mesmo . Culinária Nutrição
Culinary Nutrição mostra que a nutrição desempenha papel na cozinha comercial. Você vai ver como dissecar um rótulo nutricional e aprender a nutrição ea rotulagem Educação Act de 1990 afeta o seu negócio . Você vai aprender como hidratos de carbono, açúcares , gorduras e proteínas afetam o corpo e como usá-los quando estiver a cozinhar . Você também verá como cozinhar corretamente e armazenar os alimentos de modo que o valor nutricional não é afetado.
Culinary Segurança e Saneamento
Este curso irá ensinar-lhe como manter um ambiente limpo e seguro para a produção de alimentos . Você vai ver como um trabalhador de alimentos devem ser preparados para o trabalho, de cabelos e unhas de uniforme. Você vai aprender como armazenar alimentos e evitar a contaminação cruzada durante a fase de preparação. Questões como o aquecimento de alimentos adequados , segurando , e que servem são cobertos, bem como controle de pragas, higienização normas e regulamentações governamentais.
Introdução à Alimentação Management Service
cozinha comercial de hoje exige muito mais do que paladar astutos e um talento especial para encontrar combinações vencedoras de sabor. Introdução à Alimentação Management Service irá ensiná-lo a gerenciar os funcionários de uma cozinha. Você vai ver o que é preciso para recrutar e reter uma equipe , como motivar os funcionários e como construir as qualidades de liderança dentro de sua tripulação. Você também aprenderá sobre as questões legais , como as políticas de abuso de substâncias e em conformidade com a American with Disabilities Act .
