Como sintetizar o ácido cítrico

O ácido cítrico é um ácido orgânico que dá frutas cítricas , como limão e limões, o gosto azedo. Na indústria , o ácido cítrico é utilizado como um conservante e como um aditivo de sabor de bebidas e alimentos . O ácido cítrico é produzido em todos os organismos vivos e é parte de uma reacção metabólica vital . O ácido cítrico pode ser sintetizado a partir de Aspergillus niger, um fungus.Things você precisa

Uma cultura de Aspergillus niger

açúcar de mesa ( marrom ou branco)

hidróxido de cálcio

Ácido sulfúrico

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Comprar uma cultura de Aspergillus niger. Você pode comprá-lo online a partir da ATCC , um centro de recursos biológicos , sem fins lucrativos , Aspergillus niger é um fungo bastante generalizada que pode ser encontrado em muitos solos e alguns outros ambientes

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Adicione o açúcar . – qualquer tipo fará — para a cultura de Aspergillus niger. O fungo reciclar o açúcar em ácido cítrico e dióxido de carbono .

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Filtrar e extrair o ácido cítrico de Aspergillus niger pela adição de hidróxido de cálcio , o qual vai reagir com o ácido para formar um sal . ( citrato de cálcio ), que irá precipitar

A reação química é :

3Ca (OH) 2 + 2C3H4 [ COOH ] 3OH -> Ca3 ( C6H5O7 ) 2 + 3H2 .

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colher-se o sal e adicionar ácido sulfúrico a ele. Novamente um precipitado cristalizado ( sulfato de cálcio ) vai formar . Mas, desta vez , você não precisa dele , mas precisa ir para o líquido . Este é o ácido cítrico . Eis a reação :

3H2SO4 + Ca3 ( C6H5O7 ) 2 -> 2C3H4 [ COOH ] 3OH + 3CaS04 .