Maine Baking Escolas

Pedra Turtle Panificação e Escola de Culinária em Lyman , Maine buscou inspiração para seu nome da tradição francesa fornos a lenha utilizados na escola – a pedra Le Panyol , que se assemelha a um casco de tartaruga . A escola oferece aulas em fazer pães , bolos, pães artesanais , decoração de bolos e sobremesas . Pães e pastelarias

Pedra Turtle Baking and Breakfast pães e doces classe da Escola de Culinária é composto por dois dias de instrução na utilização de massa brioche como base para outros produtos assados ​​, como bolos de canela e pães Chelsea . Este curso aborda o método de massa rica clássico de incorporar a manteiga e os ovos em um bom cozido . A seis horas classe “Café da manhã Pães ” ensina aos alunos os fundamentos de fazer bagels tradicionais, garimpeiro muffins e scones . Em fevereiro de 2011, o 10 -aluno ” pães ” curso custa 65 dólares .

Artrisan Pães

Pedra Turtle Panificação e Escola de Culinária oferece três classes de seis horas em fazer pães artesanais . A classe de pão francês consiste de instrução nos métodos de mistura e cozer a massa clássica pão francês , bem como as duas técnicas de pré – fermentação primária – poolish e fermentee patê . A classe italiana examina como fazer a luz e arejado massa utilizada no pão italiano , a sua formação adequada e como ele difere do pão francês . A classe garimpeiro envolve o estudo de como fazer , cuidar e alimentar a “mãe ” ou ” motor de arranque ” massa de pão os usos de pão , bem como fermento e moldá-lo . A classe de centeio ensina aos alunos os métodos usados ​​para fazer pães leves e dark- centeio . Aulas de pães artesanais últimas seis horas e custa 65 dólares .

Pão Intensivo

A dois dias ” Pão Intensivo ” curso explora a fabricação de massa úmida, fermentação controlada e pães em forma de mão . Os alunos produzem dois pães de forno e um pão sírio na classe, e aprender a cozinhar usando um forno a lenha . A classe custa US $ 300 e limita a participação de 10 alunos.

Decoração de Bolos e Sobremesas Dia dos Namorados

” Decoração de Bolos ” considera as técnicas de apresentação utilizados no cozimento , como a estrutura trabalhar , usando fondant e pasta de goma e crosta de gelo e geada . A classe tem duração de dois dias e custa 325 dólares . “Dia dos Namorados Sobremesas ” envolve instrução em apresentações fundamentais sobremesa ea recriação de sobremesas em estilo restaurante , como Pavlovas , egrave cr me brulles e bolos de chocolate derretido , em casa. Esta seis horas limites de classe participação de 10 alunos e custa US $ 75.