Açúcares redutores comuns

reações de oxidação-redução são processos químicos que geram energia , definida pela perda ou ganho de elétrons em moléculas. A oxidação ocorre quando uma molécula perde um ou mais elétrons , e redução é quando a molécula ganha um ou mais elétrons . Este processo é importante na manutenção da vida humana , criando uma fonte de energia para o corpo . Este processo requer um catalisador , um agente chamado agente de redução ou de oxidação . Alguns tipos de açúcares ou hidratos de carbono , são agentes redutores . Um açúcar de redução contém aldeído ou cetona na sua estrutura molecular . Glicose

A glicose é o carboidrato mais comum . Este monosaccharide serve como a principal fonte de energia para os seres vivos . Ele pode ser absorvido directamente para a corrente sanguínea a partir do intestino , devido à sua estrutura química simples . A presença de aldeído faz glicose um açúcar redutor . A glicose pode ser armazenada como amido em plantas e em animais de glicogênio para fornecer uma fonte de energia mais tarde.

Frutose

Frutose é o mais doce dos açúcares naturais comuns. Muitas frutas e verduras contêm este monossacarídeo . A sua estrutura química é semelhante ao da glucose . A presença da cetona faz frutose um açúcar redutor . Frutose combina com glucose para tornar a sacarose , um açúcar dissacárido . Além disso , a frutose é também produzido comercialmente como um adoçante .

Lactose

A lactose é um dissacarídeo composto por glicose e galactose . Este componente de glucose torna -se um açúcar de redução . Lactose é encontrada no leite humano e de vaca. A enzima lactase divide-os para fornecer energia. Alguns seres humanos têm baixos níveis de lactase que podem levar a uma condição conhecida como intolerância à lactose, o que pode causar problemas digestivos.

Maltose

maltose , também chamado de açúcar de malte , é um dissacárido constituído por duas moléculas de glicose . Esta base de glicose faz maltose um açúcar redutor . Ele pode ser encontrado naturalmente no germinando grãos , amidos , e xarope de milho , em pequenas quantidades . Produtores de cerveja permitir cevada , um grão de cereal básico , para chegar a um elevado teor de amido pela crescente raízes em um processo chamado de malte . O amido criado neste processo é então convertido em maltose , que fermenta para criar o produto álcool.