Propriedades químicas de sacarose

sacarose é comumente referido como o açúcar de mesa . É uma substância popular que é amplamente utilizado como edulcorante em alimentos e bebidas . Tal como acontece com qualquer adoçante , sacarose devem ser usados ​​com moderação . Propriedades

A razão entre hidrogénio e oxigénio de sacarose é de 2 a 1 sacarose é composta de glicose e frutose, que são os dois monossacarídeos. De acordo com edinformatics.com , a glucose e frutose são ” ligados por uma ligação glicosídica entre um átomo de carbono da unidade de glucose e átomo de carbono 2 da unidade de frutose . ” Sua solubilidade é de 1 g /0,5 ml de água e sua densidade é de 1,59 .

Aquecimento da sacarose

Quando sacarose começa a derreter e se decompõem , caramelo é formado. Este processo ocorre em 186 graus celsius . De carbono, água e dióxido de carbono são produzidos quando combusts sacarose .

Produção

A sacarose é frequentemente preparado como um , inodoro, pó cristalino fino incolor. É também muitas vezes formados em grandes cristais desenhados em cordas ou varas para produzir doces de rocha .

Fatos

A sacarose é um dos adoçantes mais utilizados no mundo, mas está sendo rapidamente substituído por xarope de milho rico em frutose , bem como outros adoçantes .

Avisos

O consumo exagerado de adoçantes como a sacarose está ligada a problemas de saúde como a cárie dentária e obesidade . Sacarose aumenta a glicose no sangue , que pode ter um efeito adverso sobre os diabéticos se o consumo não é monitorado corretamente.