Como pode veado Usando o Método fria Pack

Preservando o seu próprio alimento por conservas é econômico e resulta em um produto que tem uma vida útil longa e bom gosto quando utilizada. A maioria das pessoas não consideram conservas de carnes , mas este é um bom método para usar para evitar a ocupar espaço no freezer . Veado é uma excelente escolha para a indústria conserveira desde o veado é um animal de tamanho gerenciável para processar e pode ser tratado dentro do tempo de um dia. Cuidados devem ser tomados no manuseio da carne e ao longo dos process.Things conservas que você precisa

cervos

Faca , placa

corte de lâmina muito afiada e fina

grande mesa ou balcão espaço

Canning frascos

tampas Canning e anéis

pressão industrial de conservas

tigela grande

Ferver a água

Sal

panela grande

pano limpo

Fogão

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1

caçar e matar um veado – isso é conhecido como veado no casco . Gut o cervo imediatamente. Arraste o veado para fora da floresta , registrar e trazer para sua casa. Pendure o cervo por alguns dias para amaciar , se desejar, certificando-se de que a temperatura onde você está armazenando o veado não exceda 40 graus F. pele do veado e retire as pernas e cabeça . Você terá cinco pedaços de veado para trabalhar com : . Quatro pernas e do tronco

2

Butcher os grandes pedaços de carne como quiser , definindo porções menores lado da carne , ou seja, guarnições , para a indústria conserveira . Mantenha as peças a serem enlatados separado em uma tigela grande e manter a calma . Certifique-se de lavar a carne antes de embalar . É importante manter um alto nível de limpeza para prevenir o botulismo .

3

Tire a carne da tigela e limpar todo o sebo a partir dele que você pode encontrar. Esta é a substância branca que é a versão de veado de gordura . Uma das vantagens de enlatar a carne é que qualquer sebo perdido vai flutuar para o topo do frasco de conservas e é facilmente removido quando o recipiente é aberto para utilização . Corte a carne em pedaços pequenos cerca de um cubo polegadas .

4

Lavar e esterilizar os frascos , tampas e anéis. Você pode usar cerveja ou quart frascos. Certifique-se de que não há falhas nos potes que você irá utilizar , como chips ou rachaduras. Mantenha os anéis e tampas em uma panela de água fervida até o uso. Encher os frascos esterilizados com os pedaços de carne de veado para dentro de uma polegada da parte superior do frasco . Adicione 1 colher de chá. de sal por cada frasco e adicionar água a ferver para dentro de uma polegada de topo . Certifique-se de que não há bolhas de ar nos frascos em torno da carne . Limpe as bocas dos potes com um pano limpo e coloque as tampas e anéis em cada frasco. Aperte os anéis.

5

Coloque a pressão industrial de conservas com os frascos cheios e adicione dois litros de água para o fabricante de conservas ou a quantidade recomendada pelo seu aparelho . Trave a tampa no lugar e colocar o peso em cima aos 10 lbs. de pressão . Inicie o queimador do fogão e ajustar o calor de quase cheia. Uma vez que o peso começa a sacudir , começar a cronometragem . Processo para 1 hora e 15 minutos para pintas e 1 hora e 30 minutos para litros . Desligue o queimador desligado quando o tempo expirar e deixar o fabricante de conservas esfriar por conta própria. Não retire a tampa até que o fabricante de conservas esfriou e perdeu a sua pressão. Isto pode levar a noite. Remover os frascos verificar para ver que eles são selados , o centro deve estar ligeiramente deprimido e não tem elasticidade quando empurrado . Retire os anéis e lavar os jarros. Data e local de armazenamento fora da luz direta . Use dentro de um ano .