Ferramentas Food Safety Treinamento
Nos últimos anos, uma série de incidentes de alto perfil passaram a segurança dos alimentos diretamente para o mainstream. As estatísticas são certamente alarmantes: os Centros de Controle de Doenças estimada em um estudo de 1999 que doenças transmitidas por alimentos atinge 76 milhões de americanos por ano, resultando em 325.000 hospitalizações e 5.000 mortes . Felizmente, excelentes ferramentas estão disponíveis para ajudar os profissionais e cidadãos privados combater o problema. Os EUA Food and Drug Administration
O FDA é o órgão federal responsável por segurança alimentar. Normas para a educação para a segurança alimentar e nutricional segurança são definidas pelo FDA em conformidade com a legislação vigente , como a Lei de Modernização da Segurança Alimentar, assinada pelo presidente Obama em janeiro de 2011 . Site da FDA oferece uma riqueza de informações e ferramentas úteis para consumidores e profissionais , incluindo um widget de segurança alimentar para páginas web e blogs , e um aplicativo de segurança alimentar para telefones inteligentes.
National Restaurant Association
The National Restaurant Association criou uma ampla usado programa de treinamento de segurança alimentar , chamado ServSafe . ServSafe é um abrangente currículo de segurança alimentar , entregue em uma série de formatos. Existem programas básicos e completos para o pessoal de serviço de alimentação , e um currículo separado para os gestores. Os materiais do curso incluem textos escritos , materiais e testes on-line, DVDs de instrução e vídeos e kits de ferramentas para instrutores. Os cursos estão disponíveis para compra individual ou em massa, em Inglês e em outras línguas , e são regularmente atualizados para refletir a legislação vigente e as melhores práticas.
O Instituto de Segurança Alimentar da América
O Instituto de Segurança Alimentar da América é um importante fornecedor de treinamento de segurança alimentar on-line. Um dos seus principais programas é uma certificação em um processo de planejamento chamado de perigo Pontos Análise Crítica de Controle , ou HACCP. Originalmente concebido para assegurar alimentos seguros para os astronautas da NASA , HACCP requer estabelecimentos de serviços de alimentação para analisar seus processos de produção e determinar cada área onde a segurança alimentar pode ser comprometida . Salvaguardas e procedimentos adequados são concebidos para minimizar o potencial de doenças transmitidas por alimentos .
Parceria para a Segurança dos Alimentos Educação
A Parceria para a Segurança Alimentar Educação foi fundada em 1997 para fornecer aos consumidores com , a informação acessível e compreensível confiáveis sobre a segurança alimentar ea prevenção de doenças transmitidas por alimentos . Os membros incluem a American Dietetic Association , o Institute of Food Technologists , a Federação dos Consumidores da América e juntas de comercialização de uma variedade de indústrias de produção de alimentos. O grupo também recebe a entrada do FDA , EPA, USDA, e CDC. Luta BAC da parceria ! website contém uma riqueza de informações e download de materiais para os consumidores e chefes de família .
