Que tipo de reação ocorre com ácido clorídrico & Farinha

? Se você misturar ácido clorídrico e farinha juntos e esperar uma reação explosiva , você vai se decepcionar. O ácido clorídrico pode dissolver a farinha ou fazer a mistura menos viscoso , dependendo da quantidade de cada substância . Combinando as qualidades de ambos podem ser usados ​​na fabricação de farinhas de cereais ou de fazer pão sem fermento . Componentes Farinha

A farinha é feita de grão de cereal moído finamente e é composta de ambos os carboidratos e proteínas. Dependendo de como é feita a farinha de grão e que é utilizado , o nível de proteína irá variar . De farinha de trigo tem uma quantidade média de proteína , enquanto o bolo e farinha branqueada tem menor quantidade de proteínas que resultam em produtos mais suave assados. A farinha de pão tem um elevado teor de proteína e é considerada uma farinha de ” duro ” .

HCl Componentes

O ácido clorídrico é uma mistura de cloreto de hidrogénio em água e pode ser feita ou que se encontra naturalmente no estômago . Além de auxiliar a digestão , o ácido clorídrico é utilizado para remover a oxidação do aço , o fabrico de fertilizantes e corantes , e para neutralizar as soluções ácidas . O composto é corrosivo e pode danificar o tecido humano em contato, o que é por isso que o estômago secreta uma camada de muco para proteger-se do ácido .

Mistura HCl e farinha

mistura de uma pequena quantidade de farinha com ácido clorídrico irá resultar na dissolução de farinha , tal como o ácido clorídrico neutraliza a farinha e começam a quebrar os componentes de proteína e amido . Com uma pequena quantidade de ácido clorídrico em água , ele vai fazer a mistura de farinha e água menos viscoso , especialmente quando aquecido passado 100 graus Fahrenheit , o que pode ser útil para fins de fabricação.

Fazer Soda Bread

ao tentar fazer um pão sem fermento , ácido clorídrico e farinha podem desempenhar um papel também. A leveza do pão é devido ao ácido carbónico . Bicarbonato de sódio é misturado com farinha para o pão , e quer leite azedo ou ácido clorídrico diluído é adicionado ao desengatar o ácido carbónico a partir do bicarbonato de sódio , o qual é também chamado de bicarbonato de sódio . O resultado final é um tipo diferente de pão que uma produzida com levedura , mas ainda lhe permite subir um pouco .