Programas de segurança alimentar

decisões de segurança alimentar deve ser feita em uma base diária . Você pode estar avaliando se um enlatado bom ainda é seguro para comer , quanto tempo você pode manter as sobras na geladeira, como descongelar o peixe ou a melhor forma de alimentos limpos para remover a sujeira ou pesticidas congelado. Programas de segurança alimentar abordar estas e outras questões em cursos abrangentes. Cursos de segurança alimentar teve origem no movimento em direção a uma maior segurança alimentar e supervisão do governo de alimentos processados ​​; hoje , o governo ainda desempenha um papel crucial na divulgação questões de segurança alimentar e informações de armazenamento adequado . Cursos

O HACCP Alliance International, que significa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle , oferece uma lista de cursos de segurança alimentar certificados em iniciante e níveis intermediários em seu site. O objetivo de HACCP é garantir a segurança alimentar uniforme através de um maior acesso à informação sobre as bactérias , o protocolo de segurança alimentar, contaminantes químicos e normas de manipulação de alimentos uniformes.

ServSafe é outro curso de segurança alimentar para os profissionais de food service. Os requisitos variam por estado , com a maioria dos estados exige pelo menos um funcionário de nível gerencial para ser ServSafe certificado e alguns exigindo um funcionário por turno para ser ServSafe certificado em manejo adequado dos alimentos .

Tópicos

Existem muitas normas que os programas de segurança alimentar ensinam a incutir conhecimentos sobre a alimentação crítica. As temperaturas são de chave, uma vez que o controlo da temperatura é o melhor caminho para proibir o crescimento de bactérias . Os alunos irão aprender a temperatura de manutenção correta para alimentos quentes , frios e congelados . Os alunos também aprenderão armazenamento dos alimentos , incluindo técnicas de descongelamento e armazenamento adequados .

História

A história do movimento de segurança alimentar originou-se com a ampla disponibilidade de processados alimentos na década de 1880 . Condições de fabricação eram sombrios e , sem regulamentação , os superintendentes pode adicionar o que eles queriam substâncias em alimentos , de tintas têxteis para colorir para o armazém sujeira adicionar volume às especiarias . Enquanto as mulheres organizaram protestos em torno da segurança alimentar na década de 1880 , não foi até Upton Sinclair publicou ” The Jungle “, uma exposição de indústria frigorífica , que as normas de segurança alimentar recebido atenção nacional .

FDA

Como resultado dos protestos após a publicação da selva , o Congresso criou o Pure Food and Drug Act em 1906 na falta de um órgão regulador , a Food and Drug Administration , ou FDA , foi criada em 1927 para supervisionar administração do Pure Food and Drug Act . O FDA hoje continua a ser uma parte fundamental da segurança alimentar nacional.

Recursos

Aqueles que procuram uma resposta a uma questão específica da segurança alimentar pode usar a Segurança dos Alimentos , um site do governo , para pesquisar as melhores práticas. As pessoas que trabalham na indústria de alimentos que estão interessados ​​em uma classe por ServSafe ou HACCP devem pedir ao seu gerente se o treinamento pago está disponível .

Aqueles que desejam um grau avançado em segurança alimentar pode receber um mestrado on-line de Ciências da segurança alimentar a partir de Michigan Universidade do Estado ou do Illinois Institute of Technology. Alunos matriculados em escola de culinária receberá algum tipo de programa de segurança alimentar , como parte de sua educação.