O que afeta a taxa a que o açúcar se dissolva

? Dissolução de açúcar é um processo químico e é afetada por uma série de fatores . Durante a dissolução , moléculas de açúcar reagem com as moléculas de água e formam novos compostos , mais simples . A taxa de dissolução de açúcares em água ou qualquer outro solvente pode ser alterado mudando o meio ambiente de reacção . A agitação na solução dissolvente

A taxa a que o açúcar se dissolve num solvente é directamente proporcional à agitação no meio de dissolução . A agitação pode ser facilmente produzido por agitação da solução . A agitação aumenta a circulação de açúcar e moléculas de solvente e colidem mais . O aumento das colisões entre as moléculas de aumentar a taxa de dissolução . /////////////////Este facto também é suportado pela teoria colisão .

Temperatura da solução dissolvente

a taxa de dissolução do açúcar é directamente proporcional à temperatura da solução dissolvente ou meio ambiente . Um aumento na temperatura aumenta a circulação ea energia do açúcar e moléculas de solvente , diminuindo a energia de ativação da reação química e aumentando a taxa global da reação.

Tamanho e área de superfície de as partículas de açúcar

o tamanho ea área da superfície das partículas de açúcar também afetam a taxa de dissolução . Quando as partículas são menores , a área total da superfície do açúcar é maior e portanto a taxa de dissolução é mais elevada . Um aumento na área de superfície dos reagentes , ou seja , do açúcar e do solvente, aumenta a velocidade da reacção química . Açúcar em pó dissolve-se mais rapidamente do que um torrão de açúcar .

Outros Fatores

Não pode haver outros fatores , como o tipo de solvente e viscosidade do solvente, que podem afectar a taxa de dissolução do açúcar . Quanto mais viscoso é o solvente é , menor é a taxa de dissolução será. Açúcar será mais rapidamente dissolvido em um solvente polar tal como a água do que em solventes não-polares, por causa das moléculas de açúcar polares . Além disso , a pressão do meio de dissolução podem ter algum efeito sobre o processo de dissolução .