História da Educação Hospitality

educação hospitalidade é tão antiga como pousadas e hotéis , viagens e turismo . Durante o treinamento hospitalidade formalizada é essencialmente um produto do século 20 , o hotel mais antigo do mundo é H shi Ryokan, fundada em 718 dC , pertencente e operado pela mesma família há 46 gerações. Ele prosperou em seus serviços e reputação como um spa . Na Europa , há hotéis que datam de um milênio e muitos mais séculos. Sua sobrevivência , também, tem dependido em acomodações , serviços e alimentos e bebidas. Hotelaria cedo

Os antigos romanos e gregos viajou extensivamente estabelecendo uma demanda de pousadas e restaurantes .

empresários gregos e romanos viajou extensivamente. Catering para eles foi a gênese da indústria da hospitalidade. Romanos construíram cerca de 10.000 hotéis abastecido com alimentos e bebidas 25 milhas de distância para ajudar os oficiais romanos enquanto viajavam por todo o império . Da mesma forma , Japão, Pérsia e China construiu convenientemente localizado hotéis para viajar funcionários e outros. Após a queda de Roma, ordens religiosas começou a servir como hospedeiros para os viajantes cansados ​​. Todos esses estabelecimentos tiveram que ser composto por pessoal que receberam treinamento on- the-job.

Aprendizados

gerentes inglês

bem sucedidos eram prósperos e respeitado e , sem dúvida, um aprendizado foi premiado.

de acordo com o autor Kathy Lynn Emerson escrita na Vida Cotidiana na Inglaterra renascentista , pousadas eram abundantes na Inglaterra no final dos anos 1500 eo gerente era parte do comerciante aliança. Gerentes bem-sucedidos foram próspero e respeitado e , sem dúvida, um aprendizado foi premiado. Através de estágios , jovens, homens e algumas jovens poderiam aprender o ofício de hospitalidade. Na Inglaterra , durante os anos 1700 , as pessoas viajaram de diligência e pousadas tornou-se cada vez mais popular. Durante essa mesma época na América , bares, pousadas e outros estabelecimentos alimentares e de sono se tornaram comuns em todas as colônias .

Hotelaria americano

em 1800 , o INSS americano , tabernas e hotéis floresceu.

restaurante Delmonico em Nova York abriu em 1837 inaugurando uma nova era de culinária americana . Uma década depois, Nova York foi repleta de restaurantes , muitos deles estabelecido por imigrantes . À medida que o século avançava e as viagens tornaram-se mais fácil graças à expansão da estrada de ferro , hotéis, tabernas e estalagens floresceu criando uma necessidade de pessoal qualificado . Entre os imigrantes não podem ter sido empregados contratados , embora as pessoas mais prováveis ​​eram simplesmente contratados e treinados para várias posições de hospitalidade.

Pós- Guerra Mundial

Após a Segunda Guerra Mundial , os americanos viajaram por estrada e avião criando uma demanda por pessoal treinado hospitalidade .

Depois da Segunda Guerra Mundial, com o boom de viagens aéreas e tempo de lazer , o turismo cresceu exponencialmente . Americanos tomaram viagens rodoviárias no verão ou voou para recorrer destinos ao longo da costa , o deserto e as montanhas . Empresários viajou para convenções e congressos e todo esse crescimento trouxe uma demanda de pessoal treinado em hotéis e resorts e restaurantes.

Educação Formal Hospitality

educação hospitalidade formal começou no último século.

School of Hotel Administration da Universidade de Cornell foi fundada em 1922 e na Universidade de Denver da Escola de hotelaria, Restauração e Gestão de Turismo foi fundada em 1946 na década de 1960 , porém, a educação hospitalidade acadêmica veio à tona quando houve um boom no estabelecimento de educação hospitalidade. Por exemplo , a Universidade de College of Hotel and Restaurant Management de Houston foi criada em 1969 graças a um presente de Conrad N. Hilton. Hoje, há um grande número de faculdades e universidades que oferecem ensino hospitalidade de culinária para recorrer planejadores de gestão e de convenções e eventos.