Escolas Hotelaria Culinária
formação em gestão hoteleira prepara os alunos para cargos executivos e de fiscalização do setor de food service e hotelaria. A maioria das instituições culinárias , faculdades privadas e universidades públicas oferecem programas em gestão hoteleira , com estudo complementar em viagens e turismo . Os alunos também devem fazer cursos de artes liberais , além de habilidades culinárias fundamentais e aulas de gestão empresarial. Programas
Além de habilidades culinárias fundamentais e aulas de gestão de negócios , estudantes na maioria das instituições culinárias , faculdades privadas e universidades públicas também devem fazer cursos de artes liberais . Programas de graduação em hospitalidade culinária incluem associado de estudos ocupacionais (AOS ), Mestrado Executivo em Administração de Empresas (EMBA ) , Bachelor of Arts em Gestão Hoteleira negócio e Associate of Arts (AOA) em hotelaria , viagens e turismo . Programas de MBA exigem que os alunos têm um grau de bacharel em hotelaria ou áreas afins , bem como uma posição executiva em uma ocupação com base em hospitalidade , no momento da aplicação. Programas de AOS e AOA preparar os estudantes para posições de nível de entrada no setor de hospitalidade , enquanto os programas de bacharelado muitas vezes qualificar graduados para posições de supervisão em hotéis, navios de cruzeiro e restaurantes.
Currículos
O currículo principal de programas de gestão de hospitalidade estão centradas em torno cursos de gestão de negócios , embora os alunos devem também cursos completos da pesquisa em artes culinárias. Cursos geralmente inclui instrução em tecnologia da informação contábil e gestão do orçamento, atendimento ao cliente, planejamento de negócios , operações de restaurantes e hotéis , no setor de food service , comportamento organizacional e legislação restaurante. Cursos de culinária , muitas vezes incluem habilidades culinárias básicas I e II , bem como a segurança alimentar e saneamento. Além de hospitalidade cursos , programas de associado e bacharel exigem aulas de artes liberais que consistem em estudos de humanidades , ciências sociais e história.
Escolas e Custo
Culinária escolas normalmente oferecem programas de hospitalidade no nível sócio – grau , embora alguns também têm programas de licenciatura . Universidades de quatro anos e faculdades privadas oferecem graus de bacharel , EMBA e MBA em gestão hoteleira . A partir de fevereiro de 2011, o custo de uma educação hospitalidade culinária variou de US $ 7.000 a 36 mil dólares em uma instituição de culinária e de 14 mil dólares a US $ 45.000 em uma universidade privada.
Duração
Programas de AOS e AOA em hospitalidade culinária tipicamente últimos dois anos, e os programas de bacharelado últimos quatro anos. No entanto , a maioria das escolas exigem que os alunos completem a de 12 a 18 semanas externship em um hotel, linha de cruzeiros aprovados pela escola ou restaurante após a conclusão do programa de dois ou quatro anos .
