A diferença entre Sucralose & Frutose

A indústria de refrigerantes utiliza uma série de adoçantes em seus produtos; sucralose e xarope de milho são dois adoçantes utilizados para esta finalidade. Ambos frutose e sucralose são mais doces do que o açúcar comum; no entanto , eles diferem um do outro na sua composição química e muitos outros aspectos. Composição Química

A frutose é um açúcar simples; suas moléculas contêm apenas carbono, hidrogênio e oxigênio. Em contraste , a sucralose não é um açúcar; ao contrário, ela pertence a uma classe de compostos chamados chlorocarbons ou organoclorados . Suas moléculas contêm não apenas de carbono , hidrogênio e oxigênio , mas também de cloro. Além disso , a sucralose tem uma estrutura mais complexa do que a frutose . A molécula de frutose tem um esqueleto básico de apenas seis átomos de carbono, enquanto sucralose tem dois conjuntos de seis átomos de carbono unidos através da mediação de um átomo de oxigênio .

Comparativo Sweetness

Sucralose é muito mais doce do que a frutose . A frutose é cerca de 1,2 vezes mais doce do que o açúcar comum, de acordo com o Centro de Informações de frutose. Em contraste, a sucralose é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar

ocorrência na natureza

A frutose é um açúcar natural .; muitos tipos diferentes de frutas devem sua doçura a este açúcar simples . Além disso , a frutose é um componente de açúcar de mesa , que ocorre naturalmente em plantas , tais como cana-de- açúcar . Açúcar de mesa , também chamado de sacarose , frutose e consiste de um outro açúcar simples – glucose – unidas para formar uma única molécula . Em contraste, a sucralose é um ” açúcar clorado artificial “, segundo o ” Dicionário de Alimentação e Nutrição . ” A sucralose é um derivado da sacarose, no qual três átomos de cloro substituir três grupos OH de cada molécula de sacarose.

Calorie Use

a sucralose é um substituto do açúcar para pessoas com diabetes. Às vezes as pessoas usá-lo quando eles estão tentando cortar o açúcar ou perder peso. Não oferece calorias, mas passa através do corpo sem ser absorvida , de acordo com o Conselho de Controle de Calorias . Em contraste, o corpo absorve a frutose e utiliza suas calorias para produzir energia.