Sétimo ano da feira de ciência Projetos Sobre Bananas Amadurecimento

Bananas crescem principalmente nas regiões tropicais quentes e úmidas que se encontram perto do equador da Terra. Eles normalmente são cortados a partir da planta quando ainda verde escuro e começam a amadurecer imediatamente. O amido dentro da banana se transforma em açúcar durante o amadurecimento , tornando a banana doce e cremoso. Você pode usar experimentos amadurecimento da banana para introduzir seus alunos da sétima série de equipamentos científicos e contestar a sua crescente capacidade acadêmica . Teor de açúcar de maturação Bananas

Para um projeto de feira de ciências examinando como o açúcar nas mudanças de banana como ele amadurece , você precisa de cinco verde escuro, bananas verdes semelhante em tamanho para cada um dos três ensaios , um metal garfo e faca, um prato ( não de papel , espuma ou plástico) , praças de gaze , tesoura, um refratômetro portátil, uma câmera e um caderno de anotações com papel quadriculado (15) de 6 polegadas . Se você decidir executar os três ensaios deste experimento ao mesmo tempo, adquirir 15 bananas verdes, em vez de cinco , de cada vez.

Corte um pedaço longo de uma banana de três polegadas . Tire uma foto da banana, e rotulá-la com a data, para documentar as mudanças na cor das cascas como a experiência progride . Adicionar as imagens para a exibição de feira de ciências . Descasque a seção de banana, e coloque a peça sobre a placa. Completamente mash o pedaço de banana com o garfo . Coloque cerca de um terço da banana amassada em cada um dos três quadrados de gaze . Lentamente espremer uma das praças gaze , e permitir que algumas gotas de suco de banana a cair sobre a lente refratômetro . Leia o refratômetro pela ocular . Registo de medição em graus Brix ( Brix ) , uma unidade que descreve a proporção de açúcar – – água para uma solução de dissolução . Limpe o refratômetro de acordo com as instruções do fabricante . Repetir o processo com cada um dos restantes dois quadrados gaze . Descarte as praças gaze usados ​​. Registre a média de três leituras de cada dia .

Repita o procedimento a cada dois dias, utilizando uma banana diferente. Você pode ajustar o cronograma de testes , se as bananas amadurecem mais rápido, ou mais lento. No final dos ensaios , os resultados em traçar um gráfico . Colocar os dias no eixo x , e a Brix no eixo y . Incluir as fotos das bananas usadas para cada teste coordenado com a sua posição no gráfico, o refratômetro e os resultados do laboratório no visor Feira de Ciências . Opcionalmente , inclua uma carta de sete estágios de banana maturação mostrando a progressão do verde escuro ao amarelo , manchado de banana.

Variação

Para ver se a temperatura afeta o processo de amadurecimento , realizar a experiência com as bananas armazenados a várias temperaturas . Não altere quaisquer outras variáveis ​​, como a umidade .

Variações Etileno

Repita a experiência para comparar bananas armazenadas em um saco de papel fechado para bananas armazenadas em um saco de papel aberto.

Compare o amadurecimento de bananas ferido até bananas machucado – un . ( Bananas Machucado -dica emitem maior quantidade de gás etileno . )

Repita o experimento para medir a diferença de maturação entre bananas em um recipiente fechado , e bananas em nenhum recipiente. Mantenha as outras variáveis ​​experimentais , tais como temperatura , umidade e tamanho das bananas , a mesma entre os dois grupos de bananas (Dica – Mais de etileno fica perto de uma banana em um recipiente fechado . )

gosto Teste

Etiqueta seis pontos em um prato de papel com um de cada número , de 1 a 6 Estes representam os estágios de maturação de uma banana. Começando com as bananas verdes , corte cada um em 10 pedaços e coloque um palito em cada um deles para facilitar o manuseio . Bananas verdes são seguros para comer . Coloque uma fatia em cada prato de papel o número “1 ” local. Repita o processo com cada fase de maturação das bananas restantes. Divida os testadores em grupos de dois . Olhos vendados um parceiro de cada grupo . O outro sócio dará aleatoriamente o provador uma amostra de cada vez, certificando-se o provador bebe um pouco de água ou leite entre cada amostra. Depois de testar todas as seis amostras , o provador deve contar a seu parceiro que aquele que ele mais gostava. O testador irá circundar o número da placa de papel. Os parceiros devem trocar de lugar e repetir o teste. Fazer um gráfico de barras que mostra as várias fases de maturação , e como muitos provadores preferido cada um . De acordo com os Chiquita Brands , a maioria das pessoas preferem comer bananas que são amarelo com pontas verdes e pescoços , ou amarelo com um pescoço verde.