Experimentos testáveis ​​com alimentos

Muitos pais gritou : “Não brinque com a comida ! ” As crianças podem se alegrar em uma desculpa educacional para quebrar esta regra sem conseqüências em nome da ciência da cozinha. A cozinha oferece pais e filhos com um local perfeito para experimentos testáveis ​​com alimentos sem a necessidade de uma grande quantidade de equipamentos científicos caros e materiais. Todos os dias, itens de baixo custo a partir da despensa e geladeira são tudo o que preciso para explorar as preferências de química de alimentos, nutrição e sabor . Food Chemistry

suco de repolho roxo fornece uma maneira barata , caseiro para fazer o seu próprio líquido indicador para testar a acidez e alcalinidade nos alimentos. Use roupas velhas ou cobrir-se com um grande avental como manchas de suco de repolho são difíceis de remover . Coloque algumas folhas de couve no liquidificador e preenchê-lo meio cheio com água. Purê o repolho até que a água fica roxo e esticar os pedaços , reservando o líquido para a sua experiência . Encha dois copos claras meio cheio do suco de couve . Adicione 1 colher de chá de vinagre para um copo e uma colher de chá de detergente para a roupa de vidro dois. O primeiro deve ficar vermelha para indicar o ácido ea segunda verde para indicar alcalinidade básico. Prepare óculos mais claras com o suco de repolho e testar outros itens, tais como suco de laranja , limonada, leite , sal, bicarbonato de sódio, suco de limão ou refrigerante. Quanto mais ácida a comida é , o mais profundo que o líquido vermelho será; o mais básico ou alcalino , o mais verde ele vai se transformar .

conteúdo nutricional

Saber o que está em seu alimento ajuda a fazer escolhas mais saudáveis ​​na dieta. Os testes simples pode indicar os níveis de diversas vitaminas, minerais e nutrientes . Uma solução de amido de milho e iodo dá-lhe uma maneira fácil de verificar a existência de níveis relativos de vitamina C. Adicionar uma pequena quantidade de água para 1 colher de sopa de amido de milho para fazer um colar. Ferva a massa em 1 xícara de água por cinco minutos. Coloque 10 gotas de solução de amido presente em 1/3 de xícara de água. Adicionar gotas de solução de iodo 2 por cento ( disponíveis em uma farmácia ) até que o líquido fica roxo – azul escuro. Misture 1 colher de chá de esta solução indicador com 10 gotas de suco de fruta , leite, refrigerante ou suco de purê de alimentos sólidos em um tubo de ensaio limpo, copo de vidro ou rotulado com seu alimento teste. O líquido vai ficar roxo em reação ao teor de vitamina C . Repita com diferentes tipos de alimentos e alinhar os recipientes de teste de mais leve para o mais escuro . Vitamina C drena a cor púrpura da solução, de modo que o leve a cor , maior o teor de vitamina C .

Contagem de calorias

Calorias são a unidade de medida usada para determinar a quantidade de energia que você recebe de comer um alimento . Mais calorias equivale a mais de energia e ganho de peso , se você não compensar com exercício e atividade suficiente , enquanto que menos calorias se traduz em perda de peso. Assim, compreender a sua ingestão calórica é importante para ajudá-lo a satisfazer as suas necessidades dietéticas e metas de peso . Para testar uma amostra de alimento para o conteúdo de calorias , pesar uma porção em uma escala de grama . Pesar uma medida de 1/3 xícara em gramas , preenchê-lo com água e meça novamente . Subtrair o peso do copo para encontrar o peso da água. Despeje a água em uma lata limpa e medir a temperatura da água a partir de graus Celsius. Dois furos opostos no rebordo da lata menor e deslizar uma vareta de vidro através dos orifícios . Suspende-se o mais pequeno possível , permitindo que o resto da haste sobre o aro da lata de modo maior do que a lata pende para o maior. Estique um clipe de metal e insira uma das extremidades uma rolha. Skewer da amostra de alimento , na outra extremidade e definir a rolha de uma superfície segura , não- inflamável. Coloque em vidros de segurança e definir a comida no fogo . Quando se começa a queimar , cubra-a com a lata de café. Deixe queimar um minuto ou mais até consumida, reacender se necessário. Medir a temperatura da água novamente e pesar os restos de comida . Para calcular o valor calórico de sua amostra de alimento , multiplicando o peso grama de partida da água vezes uma caloria por grama vezes a diferença entre o início e fim da temperatura da água . Isso vai lhe dizer quanta energia foi perdida pela amostra de alimentos e transferido para a água como energia térmica ou calorias.

Taste Preferências

testes Taste dizer fabricantes sobre a sua preferências dos clientes gosto que lhes permitam tomar decisões sobre os produtos que irão melhorar a sua margem de lucro . Escolha um produto alimentar que tem diversas variedades e marcas , tais como maçãs , manteiga de amendoim ou biscoitos de chocolate . Configurar um teste de gosto cego e têm os assuntos avaliar cada tipo de fatores de gosto , como doçura, acidez , crocância , consistência, umidade , mastigabilidade , número de nozes ou gotas de chocolate e tamanho. Peça-lhes para levar todos esses fatores em consideração e listar as variedades em ordem de preferência , de primeira escolha ou mais favorito para a última escolha, ou pelo menos favorito. Analisar os indicadores de preferência para todas as tendências comuns em que gosto fatores mais influenciam a decisão de compra do consumidor. Escreva um parágrafo recomendando que tipo de produto que uma empresa deve desenvolver para atrair o maior número de consumidores.