Cursos de Culinária pastelaria
pastelaria cursos de culinária são ministradas nos níveis de graduação e certificados associados. Os alunos desenvolvem competências na preparação e decoração de vários tipos de sobremesas , e aprender habilidades de negócios e as normas sanitárias. Além dos cursos que acontecem em uma sala de aula e cozinha , os alunos podem buscar um estágio em uma padaria funcionando. Pastelaria Decoração
cursos de decoração de pastelaria ensinar os alunos a aplicar gelo e geada para bolos, cupcakes e cookies. Os alunos desenvolvem técnicas para criar rosas, flores, estrelas , padrões e personagens. Eles também podem ter a oportunidade de experimentar várias coberturas e decorar bolos de casamento.
Pastry produção
Estudantes em um curso de produção de pastelaria aprender a criar e preparar bolos usando uma variedade de técnicas , incluindo a dobra, espessamento , formação de espuma e formação de creme . O curso ensina os alunos sobre a aplicação de esmaltes e fazer cremes, suflês e cremes . Os estudantes podem provar e avaliar o trabalho de cada um.
Teoria Pastry
Um curso de teoria pastelaria examina os fundamentos de identificação ingrediente, pesos e medidas , pedidos de produtos e inventário em uma pastelaria . Os alunos aprendem sobre a receber ordens de pastelaria e manutenção de uma vitrine. O curso também ensina os alunos sobre o aspecto varejo da profissão de pastelaria.
Segurança e Saneamento
um curso de segurança e saneamento ensina os alunos sobre as práticas de segurança e saneamento envolvidos no uma pastelaria . Os alunos aprendem sobre corretamente pratos e utensílios de limpeza , e desenvolver uma compreensão de como as bactérias podem se espalhar através de uma cozinha.
Estágio
Muitos programas de pastelaria também exigem que os alunos completam um estágio em uma padaria profissional. Esta é uma oportunidade para os estudantes de trabalhar e aprender sob a supervisão de um chefe de pastelaria, e aplicar as habilidades aprendidas em sala de aula em um ambiente de trabalho .
