Como a classificação Escolas Culinary

O número de escolas de culinária em os EUA tem crescido exponencialmente no século 21 devido a um interesse renovado em fontes alimentares sustentáveis ​​, a exposição introduzido por meios de serviços de alimentação e da popularidade de chefs famosos . Escolas de culinária são encontrados em todos os níveis do ensino superior – faculdades comunitárias, universidades estaduais e faculdades particulares de cada oferecem uma forma de programa de artes culinárias – o que pode fazer decidir sobre um programa trabalhoso. Mas pesquisando escolas de interesse e medir -los contra um conjunto definido de critérios torna o processo mais fácil. Instruções

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Examine currículos da escola. Um programa de culinária abrangente oferece curso prático em técnicas de cozinha , cozinha regional , a fabricação de carne , vinho e bebidas espirituosas e panificação e pastelaria . Programas de bem-arredondado oferecem ensino em sala de aula em segurança na cozinha e saneamento, nutrição e dietética , as operações de restauração e lei restaurante. As escolas que oferecem programas de graduação também deve oferecer cursos de artes liberais , como a comunicação escrita , matemática e ciências humanas.

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Research corpo docente da escola. Culinária docentes escola deve atender aos requisitos estabelecidos pela escola para receber acreditação; no entanto, a origens e curriculum vitae dos chefs da escola de culinária varia muito entre as escolas de culinária . A seguir algumas orientações , tais como ter certeza que a experiência do chef se encaixa no tipo de programa que ela ensina , ajuda ao avaliar a qualidade de uma escola. Por exemplo, uma escola de culinária com base na técnica francesa deve ter chefs classicamente treinados, com vasta experiência em serviços de alimentação que se especializam em cozinha francesa. Além disso, as escolas de alto nível tendem a atrair professores com currículos de alto perfil . No entanto, isso não implica que os chefs que trabalham em escolas não reconhecidas , tais como faculdades comunitárias , têm menos capacidade de ensino ou de qualificação do que aqueles em escolas com nomes amplamente reconhecidos .

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Considere o custos . Programas de culinária de dois anos ensinadas em faculdades comunitárias e escolas comerciais têm menores custos de aula do que as instituições de alto perfil . Por exemplo , um associado de ciência ocupacional programa de graduação (AOS ) em uma faculdade comunitária varia de US $ 2.000 a US $ 5.000 a partir de fevereiro de 2011; um programa de AOS em um instituto de culinária varia de R $ 7.000 a 52.000 dólares a partir de fevereiro de 2011. Várias escolas de culinária também oferecem programas de bacharelado de quatro anos , que custam tanto quanto $ 73.866 . Tenha em mente que se a frequentar a escola de culinária em os EUA , a ajuda financeira federal está disponível que pode compensar parte ou a totalidade dos custos .

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Passeie campus da escola de culinária e manter notas detalhadas . Escolas de culinária incentivar os alunos em potencial para agendar passeios no campus; isso permite que o aluno se familiarizar com as ofertas da escola, ver os alunos que trabalham em cozinhas de sala de aula e, em alguns casos, jantar no , restaurante operado -escolar composta por estudantes . Agendamento de passeios de várias escolas , se possível, permite que um estudante potencial para comparar programas.